Món salad này khá lạ miệng nhưng lại hấp dẫn vô cùng. Với vị ngọt, béo của cà tím, ngậy ngậy của trứng và chua chua ngọt ngọt của nước sốt, đây sẽ là món khai vị hoàn hảo cho bữa cơm của bạn.
Xem thêm cach lam banh xeo
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím dài
- 2 thìa hành tím, lột vỏ, thái lát
- 1 mớ mùi, nhặt sạch, băm nhỏ
1 thìa nước mắm
1 thìa nước mắm
- 1 thìa nước chanh
- 1 thìa đường
- ½ thìa nhỏ ớt khô
- 1 thìa nhỏ tôm khô, giã nhỏ
- 2 quả trứng
Có thể bạn quan tâm cách làm bánh bao ngon
Thực hiện:
Cà tím rửa sạch, thấm khô, cho vào lò nướng ở mức medium high đến khi cà chín mềm. Da quả cà đã nhăn lại, xờ vào thấy mềm thì lấy cà ra khỏi lò, cho vào hộp đậy kín, chờ đến khi cà nguội.
Rau mùi nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, vẩy khô rồi đem băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Cho tôm khô vào máy xay nhỏ hoặc giã nhuyễn.
Trứng đem luộc khoảng 7 phút cho chín hoàn toàn. Cho trứng vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
Làm nước sốt: trộn nước mắm, cốt chanh, đường và ớt khô với nhau cho hòa đều.
Khi cà tím đã nguội bớt thì bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng hoặc những miếng vừa ăn. Xếp cà ra đĩa.
Trộn cà với rau mùi, hành tím, tôm khô, rồi rưới nước sốt lên trên.
Trứng cắt thành những lát mỏng xếp bên cạnh đĩa salad.
Nên ăn salad khi cà tím còn hơi âm ấm sẽ rất ngon.
Nguồn mon ngon
0 nhận xét:
Đăng nhận xét